研发方法论：方法论是为达成某一特定目标而采取的行动方案。目标只有一个，方法却有很多。如果你拥有足够的经验积累、拥有足够的理论知识，也许你能很快地从众多方法中找到最适合的一种并加以实施而达成目标。如何积累经验以及如何充实理论基础？经验的积累来自看、听和做。看的有别人的配方、杂志的文章、市场的产品等等。听来源于你的耳朵，当然是用心的听，捕捉到有效的信息。最重要的还是做了，只有实际动手了，别人的经验经过你的动手实践才有可能变成自己的经验并被牢牢记住。在实际工作中，我们要对自己产品中的主要原料（比如茶叶、果汁、谷物、奶蛋白等）的特性、品种、风味等做深入的了解。这些都是理论的基本功。

研发原则：新产品必须符合公司的愿景，公司战略决定企业愿景和企业形象，作为部门的职责就是去实现公司战略。因此，我们的产品开发规划就是围绕着那个愿景来展开。

配方尽量简单化，每一种写在配方表中的原料都要有理论或实践的依据。

配方为什么要尽量简单化呢？首先对成本有益，其次对生产操作有益（简单），第三对采购管理、仓库管理有益，第四能从源头控制减少呆料产生。

同一系列的产品要先确保共性，再考虑个性，共性是你这个系列产品的标鉴，只有这样才能让消费者觉得这些产品是一个整体、一个系列，其次，共性也能有效节约采购成本，最大限度地预防呆料产生。

储备的产品在储备过程中必须进行稳定性试验，储备产品的上市时机具有较大的不确定性，因为我们所储备的产品是在我们的产品规划体系下进行的，它符合公司的产品发展方向。为此，在产品正式上市前所做的前期准备越充分，未来上市后可能面临的问题将越少，比如风味的变化、色泽的变化、稳定性的变化、理化指标的变化等等，这些都需要通过时间的观察和检验。

与供应商的沟通及协调，供应商是朋友，不是敌人。我们要做的是最大限度地利用供应商资源：索取样品、配方调试、疑难解答、技术支持、信息获取等等。研发是一个开放的体系，因为只有开放才能创新，只有开放才能获取信息。

研发过程中要思考的问题：在动手做产品之前，大家需要回答几个问题：

1.产品定位是怎样？2.有没有竞品？竞品是什么？3.成本控制是多少？4.现有工艺可基本实现吗？5.主要原料是什么？原料来源有保障吗？6.何种包装形式？7.企划有没特殊要求或诉求？8.有相关的标准吗？如果没有，我们希望他的标准是怎样呢？